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Parfois vous devez changer de verre et parfois ce n’est pas nécessaire. Tout dépend du type de vin que vous buvez. Ce qui est suit sont quelques directives pratiques qui peuvent vous aider à décider si vous devez changer votre verre à vin ou non quand vous buvez des vins différents.

Vins rouges et vins blancs

général, on ne boit pas du vin rouge et du vin blanc dans le même verre. Par conséquent, si vous buvez les deux, utilisez un verre à vin différent pour chaque type de vin.

Même vin ou même cépage

Vous pouvez garder le même verre si vous buvez le même vin (différente bouteille) ou deux vins différents du même cépage. Cependant, je recommande de boire un vin léger en premier et par la suite un vin plus corsé. Dans le cas contraire, les vins plus corsés vont laisser des résidus qui pourraient affecter votre appréciation des vins plus légers.

Dégustation de vins

Si vous évaluez un vin, vous devriez toujours utiliser un verre à vin propre. Etant dégustateur professionnel de vin, j’utilise toujours un verre propre quand j’évalue un vin. Je le fais même si je bois un vin rouge suivi d’un autre vin rouge. Cela s’applique aussi à tous les autres types de vin.

J’ai une bonne raison pour faire cela. Les vins laissent leurs arômes dans les verres à vin. Même quand le verre est fini, les arômes restent.

Durant les dégustations, je change de verre aussi souvent que possible. Cependant, dans la plupart des dégustations, on ne vous donne qu’un verre et vous devez faire avec. Si c’est le cas, je rince mon verre avec une bouteille d’eau aussi souvent que nécessaire. Plus le corps d’un vin est plein et plus je rince mon verre.

Si vous ne changez pas votre verre à vin

Le mois passé, j’ai assisté à une dégustation de vins en Europe et quelque chose d’inédit m’est arrivé. On m’a servi un nouveau vin dans le verre que j’étais en train d’utiliser. Quand j’ai senti le nouveau vin, il avait un défaut. Je pouvais détecter une odeur bien prononcée d’oignon ! Ce n’est pas une odeur que vous avez très souvent et c’est une odeur que vous ne pouvez pas rater. Ce qui était intéressant, c’est que j’étais le seul à la sentir.

Après avoir passé mon verre à d’autres personnes, ils m’ont donné raison et nous avons commencé à enquêter.

Savez-vous ce que nous avons trouvé? L’odeur d’oignon était le résultat de la réaction entre le nouveau vin et le vin que je buvais précédemment. Le deuxième vin n’aurait jamais développé cet arôme défectueux si j’avais utilisé un verre propre.

Jusqu’à cette dégustation, je n’avais jamais rencontré un cas aussi spectaculaire de vin dénaturé à cause de résidus laissés dans un verre. En fait, aucunes personnes présentes à cette dégustation n’avaient jamais fait face à une telle situation. Cela a vraiment renforcé mon opinion, que dans la mesure du possible, il faut change de verre à vin quand on boit un vin différent.

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